新鮮で美味しくてカニ味噌が濃厚な毛ガニがおススメです。

カニ爪グラタンの美味しい作り方レシピ

カニ爪グラタンの美味しい作り方レシピ

カニ爪グラタンの美味しい作り方レシピ

材料(2人前)
○かにのむき身(ボイル) 80g
○かに爪(ボイル) 2~3本
○マカロニ(ボイル) 25g
○玉ねぎ 半分
○マッシュルーム 30g
○塩、こしょう 適量
○オリーブオイル 適量
○牛乳 200ml
○水 100ml
○生クリーム 35ml
○バター 20g
○ブイヨン 半分
○鶏ガラスープ 小さじ1
○パセリ 適量
○とろけるチーズ 適量

作り方
1.下準備としてカニをほぐしておく。そしてマカロニを茹でて、水気を取ったあとにボールに移しオリーブオイル入れ混ぜる。
2.玉ねぎを薄切りにしてマッシュルームを食べやすい大きさに切る。
3.フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを入れ弱火で火が通るまで炒める。
4.水100mlに鶏ガラスープ、ブイヨンをいれ、火にかけてスープを作っておく。
5.鍋にバターを入れて溶かす。
6.小麦粉を少しずつ入れながら、弱火ですばやくじっくり炒める。
7.牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
8.4番目に作ったスープを入れ中火で混ぜる。
9.炒めたたまねぎを入れ、しっかり混ぜる。混ぜたら火を止め、生クリームを入れ混ぜたらホワイトソースの完成。
10.ホワイトソースにマカロニを入れ塩、こしょうで味を整えながら混ぜる。そのあとカニのほぐし身とカニ爪とマッシュルームを入れ混ぜる。
11.グラタン用の器に移し、とろけるチーズをのせ、240℃のオーブンで10分焼き色がつくまで焼く。
12.焼きあがったら上にパセリをのせ完成。